Berichtsheft Koch – das musst du wissen
Es ist soweit: Bald startest du deine Ausbildung als Koch oder Köchin. Spannend! Du hast dich bestimmt schon informiert und weißt, dass eine deiner Pflichten während deiner Ausbildung ist, einen Ausbildungsnachweis in Form eines Berichtsheftes zu führen. Das hört sich erst einmal sehr einschüchternd an, wenn man aber weiß, was es damit auf sich hat, ist es eigentlich gar nicht mehr so schlimm.
Damit du schon am Anfang deiner Ausbildung als Koch weißt, was auf dich zukommt, haben wir alles Wichtige rund um das Berichtsheft für dich zusammengestellt.
Warum ist ein Berichtsheft in der Ausbildung als Koch so wichtig?
Damit du verstehst, warum das Berichtsheft so wichtig ist, musst du verstehen, dass ein Berichtsheft ein Ausbildungsnachweis ist. Du weist damit also nach, was du alles während deiner Ausbildung gelernt hast. In Deutschland ist der Ausbildungsnachweis für alle Auszubildenden Pflicht. Mit deinem Berichtsheft haben dein Ausbilder, dein Ausbildungsbetrieb und deine Berufsschule die Möglichkeit, deine Lernfortschritte im Blick zu halten. Aber auch dir hilft das Berichtsheft: Es unterstützt dich dabei, immer einen Überblick über dein Gelerntes in der Ausbildung zu haben.
Auch die Bedeutung für deine Prüfungen ist nicht zu unterschätzen: Das Berichtsheft ist die Voraussetzung dafür, dass der angehende Koch zu seiner Abschluss-, teils auch schon zu der Zwischenprüfung zugelassen wird. Eine Benotung für dein Berichtsheft gibt es allerdings nicht.
Achte auch darauf, dein Berichtsheft regelmäßig – am besten einmal monatlich – deinem Ausbilder vorzulegen. Dieser prüft dann deine Ausbildungsnachweise und unterschreibt sie.
Welche Möglichkeiten gibt es, ein Berichtsheft in der Ausbildung als Koch zu führen?
Es gibt verschiedene Formen, wie ein Berichtsheft in deiner Ausbildung geführt werden kann: Du kannst deine Erfahrung täglich oder wöchentlich dokumentieren. Das ist aber von Betrieb zu Betrieb unterschiedlich, deshalb frage am besten direkt zu Beginn deiner Ausbildung deinen Ausbilder, wie die speziellen Vorgaben sind. Egal wie die Vorgaben aussehen: Gewöhne dir auf jeden Fall an, dir täglich Notizen zu machen. Es ist dir erlaubt, dein Berichtsheft während deiner Ausbildungszeit im Ausbildungsbetrieb zu führen. Am Ende werden die Berichte in chronologischer Reihenfolge ordentlich in eine Mappe geheftet und aufbewahrt.
